厳選した素材を使用し、安心安全はもとより当店は効率化された製麺所では疎かにされがちな「生地をしっかり寝かせて熟成させる」昔ながらの製麺方法を今も大切に受け継いで製麺しています。
麺を寝かせると美味しいうどんができると言います。
寝かせずに作った麺と比べると生地がずっと弾力性を増し、ふっくらし、また麺に艶がでてきます。
陣田屋商店は、昭和6年創業の桑名市に約90年続く老舗製麺所です。
創業して以来、つねにお客様の"笑顔が心の支えに.."をモットーにうどんづくり、そばづくりに励んでまいりました。 麺への「こだわり」をとおして私たちが追い求める道は「家庭の味が一番美味しい」という言葉です。
うどんをお鍋で煮込むだけで簡単に調理出来ます。うどんと季節の野菜やお肉を入れて煮込み、醤油や鰹節エキスなどが入った和風仕立てのカレースープでとろみをつけ、たった10分で程で作れる本格派のカレーうどんです。
麺にこだわった製麺所が作る生ラーメン。細さの中に旨味を感じるラーメンにしました。 茹で時間は２〜3分で茹であげてください。スープは胡麻と辣油がきいた濃厚胡麻味です。 スープには肉味噌が添付されていませんので、お好みの肉味噌でお楽しみください。
先代から充分に吟味した小麦粉の配合で作った生麺は煮込むほどにコシが強く、コクのある味噌によくなじみ、ぐつぐつ煮込んだうどんと味噌スープが快い汗を生み出して体に心から温めます。
